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苦瓜_1

时间:2018-06-01 00:01来源:长沙怀孕价格作者:

  食物营养价值

  苦瓜,又叫凉瓜,属于葫芦科植物。尽管苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”。如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。并且它还有很多食疗的作用。例如,苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲,健脾开胃,有促进饮食、消炎退热的作用;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。并且苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;其汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长,是很好的防癌抗癌食品。除此之外,苦瓜的新鲜汁液中,含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。总的来说,苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;可用于治疗中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

  饮食宜忌

  苦瓜对于一般人群来说,是都可以食用的。尤其适宜糖尿病、癌症、痱子患者。但是由于苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜可搭配的菜繁多,但是苦瓜不宜与排骨同食,由于苦瓜中的草酸含量较高,易与排骨中的钙生成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。所以,二者最好不要同时食用。

  温馨提示

  苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。

  选购储存

  选购

  在选择苦瓜时,要注意其身上一粒一粒的果瘤,这是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,还要选洁白漂亮的。因为如果苦瓜出现黄化,那么就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去了苦瓜应有的口感。

  储存

  苦瓜非常不易保存,即使放入冰箱中保存也不宜超过2天,因此建议读者朋友们,最好现吃现买。

  温馨提示

  ⑴在气候炎热的夏天,小孩子的身上极易起痱子,怀孕妈妈们可将苦瓜切成片,擦拭小孩身体的痱子,有助于早日痊愈。

  ⑵苦瓜煮水擦洗皮肤,可达到清热止痒祛痱的效果。

  ⑶将苦瓜的茎、叶捣烂,可作为外敷药,治疗水烫伤、湿疹、皮炎。

苦瓜_1图片一
苦瓜_1图片一

  最佳食谱搭配

  ⑴苦瓜茶

  原料:苦瓜1个,绿茶适量。

  做法:将苦瓜上端切开,挖去瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处阴干;将阴干的苦瓜,取下洗净,连同茶切碎,混匀,每取10克放入杯中,以沸水冲沏饮用。

  功效:有清热解暑,利尿除烦的作用。适用于中暑发热,口渴烦躁等病症。

  ⑵清汤苦瓜

  原料:苦瓜500克,瘦火腿500克,清汤1250克,胡椒粉、味精、盐各适量。

  做法:先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片;火腿切丝;取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜汆熟,放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤,加入盐、味精、胡椒粉,将捞出的苦瓜放入汤碗,加入烧开的清汤和火腿丝即可。

  功效:有清热祛暑、爽口利咽的作用。

  ⑶苦瓜汁

  原料:鲜苦瓜500克。

苦瓜_1图片二
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  做法:先将苦瓜洗净切片,放入锅中加250毫升水,煮10分钟左右,瓜熟即可,食瓜饮汁。

  功效:适用于肝火上炎,目赤疼痛者饮用。

  ⑷清炒苦瓜

  原料:苦瓜250克,生姜1片,葱1根。

  做法:将苦瓜洗净,去子切丝;生姜洗净,切丝;葱去须,洗净,切段。用猪油起锅,放苦瓜、姜、葱略炒,下盐炒熟即可。随量食用或佐餐。

  功效:有清热解毒,调养脾肾的作用。适用于男性生殖系统癌肿,属肝肾不足、湿毒结聚者,或肠癌属湿热毒盛者。

  ⑸苦瓜拌芹菜

  原料:苦瓜、芹菜各150克,芝麻酱、蒜泥各适量。

苦瓜_1图片三
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  做法:先将苦瓜去皮、瓤,切成细丝,用开水烫一下,再用凉开水过一遍,沥掉水分,然后将芹菜、苦瓜同拌,加入作料调匀即可。

  功效:有凉肝降压的作用。适用于肝阳上亢之高血压患者食用。

  ⑹苦瓜泥汁

  原料:生苦瓜3根,白糖60克。

  做法:先将苦瓜捣烂如泥,加入白糖拌匀,2小时后将水汁挤出,一次性凉饮。

  功效:有清热利湿,通窍的作用。适用于湿热上扰而引起的耳聋,耳胀痛,舌红苔黄,小便短赤等病症。

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