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豆茸汁鲜奶贝丝拆蟹肉

时间:2018-06-08 00:00来源:长沙怀孕价格作者:

  原料

  主料:拆膏蟹肉;

  配料:蛋清、淡奶油、鲜豌豆、干贝丝;

  调料:盐、姜末、清汤、胡椒粉、生粉水、葱油。

  制作

豆茸汁鲜奶贝丝拆蟹肉图片一
豆茸汁鲜奶贝丝拆蟹肉图片一

  1.蛋清搅匀,加盐、姜末、胡椒粉、拆膏蟹肉、干贝丝、生粉水搅匀;

  2.鲜豌豆去荚,飞水过凉,去皮打成茸,加清汤、盐、胡椒粉调好味,勾薄芡,淋葱油,放在碗里;

  3.锅里放葱油、淡奶油加热后和蟹肉蛋清搅匀,倒进锅里用微火边铲边炒成凝固状,盛在豆茸汁里即可。

  特点

豆茸汁鲜奶贝丝拆蟹肉图片二
豆茸汁鲜奶贝丝拆蟹肉图片二

  豆茸汁咸鲜清香回甜,芙蓉蟹肉色白味鲜香。

  养生

  豌豆味甘性平,归脾、胃经,补中益气,清热解毒,它含有一种酶,可消除体内的致癌物质。

  志福心得

  淡奶油加热后比凉奶油妙得快、好,易于掌握火候。

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